سلام دوستای عزیزم 👏
این کیک اونقدر خوشمزه ست و خوش بافت که پای ثابت کیکای من شده ، مرسی از فاطمه قادری عزیز بابت دستور خوبش😘

کیک هویج گردو کافی شاپ با کرم پنیری در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/63994b1273fe41e10d7d3fe443bfcf9a

مواد لازم برای۱۰ نفر

مواد کیک
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱,۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه سرخالی
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر دارچین ۱-۲ قاشق چای خوری
هویج رنده شده(350 گرم) ۲ پیمانه
گردو خردشده ۱/۲ پیمانه
نمک ۱ پنس
مواد کرم پنیری:
خامه صبحانه ۲ قاشق سوپ خوری
پنیر خامه ای ۲ قاشق غذا خوری
شکلات تخته ای سفید ۵۰ گرم

طرز تهیه
۱- ابتدا تخم مرغ را با شکر و نمک حسابی با همزن برقی میزنیم تاحجم مواد دو برابر بشه. (حدود ۵دقیقه) بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم و فقط یکی دو دور با همزن میزنیم.
۲- آرد را با بکینگ پودر و جوش شیرین و پودر دارچین همه رو باهم سه مرتبه الک میکنیم و با الک روی مایه بریزین و هویج رنده شده و گردو خرد شده رو اضافه کنید و بسیار کم و با لیسک زیر و رو کنید (از مرحله ی مخلوط کردن آرد خیلی خیلی کم هم بزنید)
۳- داخل قالب کامل چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه بپزید. (مایه کمی سفته اشکالی نداره بعد از پخت پوک و عالیه)
۴-
طرز تهیه کرم پنیری: خامه صبحانه رو روی حرارت گرم کنید ولی نجوشه، پنیر خامه ای بهش اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تایکدست بشه.
۵- از روی حرارت بردارین، شکلات تخته ای سفید رنده شده را روی بخار کتری (شعله زیر کتری خیلی کم باشه) بذارین آب بشه اگر سفت بود کمی روغن مایع اضافه کنید.
۶-
همه موادو باهم (*با قاشق چوبی) مخلوط کنید. اگر شیرینتر خواستید شکر اضافه کنید.
۷- مایه باید گرم و روان باشه اگر سفت بود کمی شیر داغ اضافه کنید.
همینجوری گرم روی کیک بریزین بذارین خنک بشه وقتی خنک شد با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کنید.
۸- کرم فوق العاده خوش طعمیه. اگر داشتین یه قاشق شیر خشک هم بریزین که دیگه معرکه است

سایر نکات
✔من همیشه برای کیکهایی که تودستورشون روغن دارن کل قالبو کامل اَرده میزنم که باعث میشه کیک کاملا راحت و سالم و تمیز از قالب دربیاد. (اصلا طعم ارده رو نمیگیره و فقط کار روغنو میکنه.)

✔من این کیکو بارها امتحان کردم. بسیار خوش بافت و عالیه?

✔میتونید از ۲ تا ۲/۵ پیمانه آرد استفاده کنید. ولی من همیشه ۲پیمانه میزنم.

✔ تودستورش نوشته ۱ تا ۲ ق غذاخوری پودر دارچین ولی من ۲ قاشق دارچین رو برای این کیک نمیپسندم. بنظرم خیلی طعم دارچینش زیاد میشه. همون ۱ قاشق کافیه

✔ من تا ۵۰۰گرم هویج هم تواین کیک زدم? خیییلی نرم و عالی و خوش عطر شده



🌷 اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم 🌷